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松露的保存方法

松露之家 松露百科杂谈 点击: 9,147 次 时间:2015-08-04
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  • 松露在采摘后3天内吃是最好的,如果不能及时吃完,那么就需要保存起来,那么白松露和黑松露怎么保存,本文介绍3个方法,可以保证松露不坏掉,但时间越久,松露味道会流失的越多。

    米粒罐子保存法

    最传统的保存松露的方法,就是将之与米粒放在一起,因米粒本身可以吸湿,能保持松露的干爽,不易变坏。新鲜的松露不要洗,放在装有米的密封罐子或盒子里,用米掩埋,放在冰箱里摄氏3-4度的温度下保存,可以保存5天到7天。

    松露的保存方法

    松露的贮存米粒保存法

    锡纸包裹冰箱保存法

    将松露用锡纸包裹,放在冷冻室冷藏,这是最佳的长期保存方法,理论可以保存4个月,这个方法能保证松露不坏掉,但要知道,时间放的越久,味道就会流失的越多。

    松露的保存方法

    松露锡纸保存

    鸡蛋保存法

    在法国盛产松露的地区,当地人还会将黑松露与鸡蛋放在一起,同样达到吸湿的效果,同时,黑松露香气又会透过鸡蛋表面的气孔,渗入到蛋黄之中,令它充满黑松露香味,用来炒蛋,人间美味。

     

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    文章作者:松露之家
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