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美国食客对松露需求高涨 松露猎犬成新宠

松露之家 松露百科杂谈 点击: 1,920 次 时间:2015-08-11
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  • 中新网6月29日电 据外媒报道,松露是一种珍贵的菌类,常被用于制作高级料理。在美国,食客们对松露的需求越来越大,嗅探犬训练行业也随之火热。这些嗅探犬充当起“松露猎人”,帮助人们在户外寻找这种“菌中钻石”。

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    松露猎犬泽布正在闻松露油的味道

    松露拥有浓郁独特的香气,其生长成熟条件苛刻、产量小,因此被誉为食材界的“钻石”。美国的大部分松露从欧洲和澳大利亚进口,每磅售价高达800至1200美元。近些年,美国对松露的需求增长,但来自国外的供应却持续萎缩。

    现在,美国的果园主正期待他们的果园产出美国本土的松露。在美国加州的主要葡萄酒产地纳帕谷,那里的一些果园有望收获加州长出的第一批欧洲黑松露。而为了寻找松露,人们也在加紧训练嗅探犬。

    据介绍,在欧洲,传统的方法是用猪来寻找松露,但近些年来“嗅探猪”的工作逐渐被狗取代。


    文章作者:松露之家
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