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松露与松茸的区别

松露之家 松露百科杂谈 点击: 3,313 次 时间:2016-01-29
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松露与松茸都属蕈类,就是俗称的食用菌。听名字很容易混淆,直观上松茸更像蘑菇,而松露的样子更为奇特,像是一颗大大的黑色荔枝。

松露与松茸的区别

左面为黑松露,右面是松茸

松露与松茸的珍稀性

两种菌类都是营养丰富,又同时因产量愈加稀少而珍贵,全球产量不过几千吨。松露在我国主产区是云南和四川,松茸在云南四川和吉林延边都有。他们喜欢海拔2000~4000米的高原,周围还要有松树、栎树等共生树木,与这些树木的根系形成共生关系,树龄要在几十年以上,加之近些年来松露与松茸的毁灭式挖掘,产量的稀少更加使得松露与松茸更加珍贵。

除了样子外松露与松茸还有什么相似和不同之处

1、二者的产地范围都很小,不同的是,松茸的产地主要在中国境内,松露主要产于法国和意大利,在中国主产区在金沙江流域。

2、二者价格昂贵,松茸几百到上千元一公斤,松露在欧洲要几千欧元,大个的白松露更是拍卖至几十万元,国内松露也要400-1000元每公斤。

3、二者都更适于鲜食,但松茸的保鲜期更短,只有三天左右,松露的保鲜期7-10天,如果松露的保存方法得当,还可以更久。

4、松露和松茸都是珍奇天然野生菌,都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用,据说松露是催情壮阳抗癌美食,松茸则有美容、补肾壮阳之功效。

5、二者的采集期都很短,但松茸的成熟期在夏季7、8月,松露的成熟期在12月到次年3月。

6、松茸的伞盖部分在地表以上,肉眼可视;而松露是完全在地表以下的,地表无任何标志,所以寻找松露时常常需要带上松露猪或者猎犬,利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。

松露与松茸的区别

野生状态的松茸


文章作者:松露之家
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