浙江海盐:探访华东第一块松露种植基地

在海盐县秦山街道永兴村,中国科学院昆明植物研究所海盐工程技术中心,培育的松露正在茁壮成长,这里也成为华东地区第一块松露种植基地。松露种下一年后,长势发育情况如何?记者带你一探究竟。

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在中国科学院昆明植物研究所海盐工程技术中心500平方米的温室大棚里,密密麻麻而又整整齐齐地放着数百个蓝色盒子,里面培养了榛子、板栗、马尾松等植物,有些植株只有不到10厘米高。“这看着不起眼的小树苗下面可全是宝啊。”中国科学院昆明植物研究所海盐工程技术中心工作人员杨希宏眼里充满着期待,“这些小树苗一共有5000多株,在它们的根部已接种上松露,所以说不要小看这些小树苗,它们正在‘孕育’着宝贝。”

据了解,松露是一种地下生大型高等真菌,中文的学名叫块菌。松露在西方备受推崇,法国黑松露以克论价,每公斤价格高达2500至3500欧元,被称为“世界三大美食之一”、“厨房里的黑钻石”,具有很高的营养保健价值及食用价值。

2012年11月6日,嘉兴市人民政府、海盐县人民政府与中国科学院昆明植物研究所三方签署协议,合作建立了海盐工程技术中心,实行强强联合,立足嘉兴,辐射长三角,依靠科技全力推进资源植物的研发和产业化。“块菌(松露)菌根合成及块菌种植科技示范预研”是其中的一个项目,以期实现松露在华东地区的产业化,让其带来更高的生态价值和经济效益。

“外面的40亩试验田已种了20亩。”记者循着杨希宏的手势望去,试验田里一片葱绿,植株也都已有50厘米高。“试验田里的这些植株,它们的根部都已成功附着上了松露。松露已与它们形成一种共生关系。现在我们只要做好观察维护,就等待着收获了。”

据介绍,松露还有一个特别的“癖好”,就是喜欢“贫瘠”的土壤。种植水稻时需要给田里施肥,而种植松露则需要为它特别配制培养基,基质里含有珍珠岩、蛭石、泥炭等材料。

等待松露的收获是一个漫长的过程。“我们说‘种松露’是指早期通过人为干预让幼小的树苗感染松露菌种,使得树苗带菌。”中科院研究员、海盐工程技术中心主任刘培贵说,就是通过对共生特定的树种进行选育,先期培养无菌树苗,然后进行人工接种感染,带菌的松露菌根苗经过菌根检测合格后,移植到适宜的地方建立种植园。“移植后还要经过4至5年的生长,才能收获松露。”刘培贵是松露种植方面的权威专家,他对这个漫长的过程是有心理准备的。“松露从种下到产出需经过四五年时间,等待收获的时间虽然长,但一次种植,收益时间长达四五十年,试种成功,每亩效益可达3万至5万元,可谓终生受益,经济效益极高。”

“另外,种植松露是不需要施化肥和用药的,这是一种环境友好型的种植业。”刘培贵说,“可改变农业、林业的种植结构,丰富农民的种植知识,改变他们对化肥、农药的依赖。今后,要让更多的农民掌握种植松露和管理种植园的技术,让更多的农户在房前屋后种植松露,在美化环境的同时,也能让农户‘林上林下’立体致富。”

2015年中国人工白松露种植首获成功

2012年中国人工种植黑松露培育成功后,2015年白松露种植也获得成功。白松露比黑松露的产量还少,故而更为珍贵,这次人工种植成功是国内首次。

2015年我国白松露种植成功
2015年我国白松露种植成功

图中为还尚未成熟的白松露子实体,等12月成熟时,可达到土豆大小,一个就可以卖2000多元,可谓经济效益极高。从2001年开始研究松露块菌与树苗根系感染合成技术,2008年获得成功,这些白松露树苗于2009年移栽到室外种植基地,经过6年的生长,于2015年长成子实体,昭示着我国的白松露种植获得阶段性成功。

在这6年的时间里,由于种植基地深处大山,照看和监测这些树苗,都花费了很大的心力,每隔一段时间,刘培贵教授和学生都会到山上进行查看,白松露人工培育成功也着实不易,倾付了科研人员大量的心血。

通过松露犬寻找是否有白松露
通过松露犬寻找是否有白松露
挖出的两颗尚未成熟的白松露
挖出的两颗尚未成熟的白松露

目前我国黑白松露的人工种植科研阶段都获得成功,但规模化种植还需时日,在不就的将来,就会解决黑白松露产量稀少的问题,不但能够带来巨大的经济效益,也会让松露这一顶级食材更多的走上普通老百姓的餐桌。

松露可以人工种植吗?2012年中国种植黑松露首获成功

松露可以人工种植吗?从松露被发现到现在几百年来,因为松露对生存环境要求过于苛刻,一度被认为不能够人工种植。但面临着松露的产量逐年大幅降低,刚性需求却丝毫不减的现状,国内外的科学家十几年来都在尝试着将松露实现人工种植。

我国面临的情况也一样,从松露的不为人知,到利益驱使以至毁灭式采挖,野生松露的生存状态堪忧,“如再不进行人工培育,再过些年连作为繁殖研究的松露都没有了”,我国松露专家刘培贵也这样感慨过。

2012年12月13日,云南昆明西山区团结乡块菌种植示范试验基地,成功发现人工种植的松露长出子实体,标志人工黑松露块菌种植成功。

我国黑松露种植研究历程

2001年,中国科学院昆明植物研究所高等真菌系统与资源研究组,开始在实验室研究利用感染法,使松露块菌感染寄生在树苗根系。经过多年试验,2008年,在国内率先采用自创的菌根合成技术成功地培育了块菌与华山松、云南松、板栗菌根树苗,并获得了国家发明授权专利。

2008年以来,分别在云南丽江永胜、玉溪易门、昆明官渡区方旺林场、西山区团结乡、昆明盘龙区上游库区、文山石漠化地区建立了种植示范试验基地,将感染有松露菌的树苗种植在这些种植基地里。

研究工作得到媒体的关注,2011年CCTV 10科教频道《走近科学关注松露》特别节目报道了我国松露的自然生长状况及松露研究情况,几年来CCTV 7频道科技苑栏目组追踪采访,松露这种珍贵食材也逐渐走入公众视野。

2012年12月13日,在刘培贵研究员研究组及其客座研究员王云教授的陪同下,一同前往昆明西山区团结乡块菌种植示范试验基地检测菌根生长状况,在公安部昆明警犬基地块菌狗的帮助下,首次发现了2枚块菌子实体(如下图)。

块菌示范园中产出的块菌
块菌示范园中产出的块菌
刘培贵研究员与王云研究员在块菌示范园中检查块菌菌根生长状况
刘培贵研究员与王云研究员在块菌示范园中检查块菌菌根生长状况
在狗的帮助下,采到了块菌子实体
在狗的帮助下,采到了块菌子实体

昆明西山区团结乡块菌种植示范试验基地建立于2008年4月,采取印度块菌分别感染华山松(150株)、板栗(126株)合成的块菌树苗移栽种植,占地约10亩,经过四年多的管理和培育,产出了由人工合成块菌菌根苗培育出的第一批印度块菌子实体,表明由我们自己创制的人工合成块菌菌根苗的技术能够培育出块菌来,为我国人工块菌种植园的建设开启了大门!

松露种植产业化的未来

块菌是一种需要与特定树木共生的外生菌根菌,尚无法进行传统的人工栽培,只能依靠先对无菌树苗进行人工接种感染,然后再将感染好的块菌树苗进行移植造林。通过对林地进行专门的精细化维护管理,一般经过4-5年后林地就可以生产出块菌。随着造林时间的推移,产量还将逐年提高,产期长达40~50年。

通俗讲,松露的种植,要从感染有松露块菌的小树苗开始,松露成熟至少要等树苗长成大树,这个时间是很长的,所以从研究成功到大规模种植,还需一个很长的时间历程。“我们离松露的产业化还有一步之遥”,刘培贵这样形容到。

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